Yalongo Cacao
Yalongo signifie: "la connaissance ascenscionnel qui permet d'accéder à l'énergie divine"* en Kikongo. Le cacao fait partie des fruits portant un caractère sacré particulier. Les règles pour atteindre une production adéquate sont de comprendre les phénomènes naturels complexes qui lui sont attribués, les cycles de production, les maladies occasionnelles, sa sensibilité aux aléas climatiques. Autant de variables qui constituent un test relatif à la performance de l'esprit connecté. Des recherches approfondient sur nos traditions ancestrales ont été menées sur tous les territoires favorables à cette culture pour comprendre le parcours gustatif que ce fruit veut nous offrir. La coopérative Yalongo tend à apporter les réponses humaines les plus adaptées afin de lui restituer son authenticité gustative.
YALONGO, l'idée d 'un Grand Cru au coeur de l'Afrique en miniature
La fève de cacao renferme un des secrets les plus convoités de notre matrice. Les olmèques, ou ancien mandingue du continent Africain à qui l'on doit les premières constructions pyramidales meso-americaine et l'apport de l'écriture au peuple Maya. (civilisation mere negro-africaine de la méso-amerique, actuel Mexique)* furent les premiers à découvrir les secrets du cacao prononcé "kakawa"* largement utilisé pour ces vertus médicinales et sa liaison étroite avec la divinité du serpent à plumes, Quezacoatl* (Dieu africain vénéré par les aztèques). L'idée d'un "GRAND CRU" définit, de par l'origine divine de la fève, le lien unique qu'entretient l'homme avec la nature dans la simple mémoire collective curative que représente le cacao. Sa consommation réfléchie ouvre l'accès à certaines vérités quand elle est considérée et respectée par tous ces acteurs.
*Livre : "They came before Colombus" - Ivan Van Sertima / *Livre : "The true story of Chocolate"1996 - Sophie Coe et Michael Coe / *Quezacoatl - Charles Wiener - 1922