La pépinière de YALONGO
La pépinière YALONGO est la base, la variété Forestero est soigneusement entretenue par nos différents pépiniéristes. Les plants sont d'origine, non traités, non hybride et constituent la meilleur source pour faire pousser un cacao de qualité. Tous les arbres plantés proviennent de cette source. Nos plants d 'origines sont plus résistants aux attaques d'insectes et aux maladies et qui entretienent la longévité naturel de cet arbre (plus de 100 ans). Une pépinière qui mise sur la reproduction de qualité par rapport à la quantité.
Les autres plants à disposition sont : Citronnier - Avocatier - Manguier - Palmier - Oranger - Goyavier - Corrossolier - Mandarinier
Zone de Fermentation
La fermentation du cacao YALONGO est finement ajustée dans les bacs prévu à cet effet. Les agriculteurs affiliés sont tous liés à cette étape cruciale de production. Notre approche est toute particulière pendant cette période, nous veuillons à ce que les fèves soient traitées avec la plus grande attention. Tous les détails sont extrêmement important pour révéler le gout unique du cacao rouge.
Zone de Séchage
Un espace de sera prochainement aménagé pour sécher les fèves. Le séchage solaire sous séchoir permet de contrôler et stabiliser la température au naturel sans affecter ni le goût ni l'odeur des fèves. Ce procédé de séchage est optimal dans la mesure ou l'équipement est simplement basé sur une ressource naturel solaire dans une période qui craint souvent le début de saison des pluies.
Zone de Stockage
Un espace de 100m2 aménagé pour stocker les fèves. La disposition des sacs, la qualité des sacs de jute, la température intérieure sont autant de paramètres pris en comptes pour conserver les feves dans les meilleurs conditions, sans en affecter ni le goût ni l'odeur.